タンメン@中華ダイニング 餃子屋台

評価：★☆☆☆☆
値段：680円
店名：中華ダイニング 餃子屋台 （ギョウザヤタイ）
住所：岡山県岡山市北区石関町5-1 ホテルエクセル岡山 B1F
電話：086-227-3462

中華ダイニング 餃子屋台(食べログ）でタンメンをいただきました。実は、タンメンは私の大好物なので期待して行きました。このお店、以前から時々伺っていました。いろいろな種類の餃子(バナナ餃子)があって子供が喜んでいました。

麺は、普通麺（細すぎず太すぎず）です。湯麺の命は、タンです。野菜の旨みが業種尽くしたタンを食べると幸せな気持ちになります。

この店で湯麺を頼んだのは初めてです。二つのことを改善すると良いと思います。これは、現状でも問題点と一致します。1)油が多すぎること。中華料理では油に起因した旨みが多いですが、多すぎるとダメです。2)干しエビは使わない方が良い。海鮮ラーメンは別と思いますが、タンメンに干しエビは合いません。最後に、変わった(違う)味が出現してとても違和感を感じました。この二つが改善されれば良いメニューになると思います。が、そもそも、この店では違うメニューを選ぶ方が良いかもしれません。