冷麺@韓菜（ハンチェ）

評価：★★★☆☆
値段：850円
住所：岡山県倉敷市寿町12番2号 アリオ倉敷店
電話：086-434-1188

韓菜（ハンチェ）で冷麺をいただきました。冷麺は以前にも食べましたが、新製品「サラダ冷麺」が出ていたので試してみました。

冷麺は以前にも食べましたが、新製品「サラダ冷麺」が出ていたので試してみました。

配色には気を配っている感じです。赤、青（緑）、黄色の3原色で構成していました。赤（キムチ、赤ピーマン）、緑（レタス、キュウリ）、黄色（錦糸卵）。肉は蒸した豚肉でヘルシーさを売りにしている様子です。

麺には、コシがありました。中華そばの麺とはやはり趣が異なります。

タレは、ゴマベースです。コクを残しつつ、シツコくもない。良いバランスと感じました。

課題は、ヘルシー感と満足度の両立です。この相反することの落としどころを探るのが重要かと思います。サラダは、ヘルシーの方向です。これにビビンバを付けることができれば(+200円)、満足感も得られるのかもしれません。