ラーメン - 山下商会

評価：★★★★☆
値段：650円
店名：山下商会
住所：岡山県岡山市中区国府市場153-6

山下商会（食べログ）でラーメンをいただきました。お昼時にもかかわらず、待たなくて座れたのはラッキーでした。

最初に、「ありがとう」と書かれた海苔が目を惹きました。私は、ラーメンに海苔は不要だと思っています。しかし、このようなメッセージツールとして利用するのは面白いなと感じました。

山下商会のラーメンは、豚骨ラーメンです。岡山には、一風堂という豚骨ラーメンのお店があります。桃太郎通り沿いということもあり、多くの人で賑わっています。山下商会の豚骨スープは、一風堂のスープとは一線を画しています。トロトロ感が半端ないです。しかも、臭みがありません。

チャーシューは、とてもやわらかく仕上がっていました。

麺は、豚骨ラーメンで良くある「ストレート細麺」です。まずは、「ふつう」を頼み、替え玉で「かため」を頼みました。「かため」もそれほど堅いというわけではありませんでした。もう少し、かたいのを頼んでも良かったかなと思います。半分替え玉(50円)は、初めて見ました。微調整できるのはとても良いですね。

薬味に、「梅干し」がありました。こってり系のスープの後に、「梅干し」を口にすると、口の中がリフレッシュしてとても良かったです。ただ、梅干しは、甘塩でない方が良かったと思います。

山下商会のご主人は、こだわりが強く、満足のいくスープができないと店を開けないそうです。空いていることを祈りながらお店を目指しましょう。