昼定食@サライ

評価：★★★★☆
値段：700円
店名：サライ
住所：岡山県倉敷市阿知2-12-22 カモヤビル2F
電話：0864-21-2330

サライ(食べログ)で昼定食をいただきました。

見た目、味ともに、お総菜という感じがとても良かったです。良くある定食のパターンは、メインディッシュに副菜というパターンが多いですが、少量多品種の方が見た目にも栄養バランス的にも良いです。昼定食という１種類に限定しているのは良い戦略と思いました。しかも、煮物とか和え物とか一度にたくさん作ることができるものを選んでいるのもうまいです。

牛すじとこんにゃくの煮込みです。

エビチリです。赤い色合いがアクセントになっています。エビはしっぽが付いていると食材のボリューム感がアップしますが、ちょっと食べにくい気がします。

ほうれん草の和え物、卵焼き、佃煮です。黄色、緑、赤（エビチリ）とカラフルで良い感じです。

変わっていると思ったのは箸置きです。懐石（風？）では、箸が紙で束ねていることがあります。箸置きと束ねを兼用しているようでした。

最後に、コーヒーが付きます。これで700円はお得感はあります。2Fというロケーションの問題はあるので集客が難しいかもしれません。また、旅行客が望むメニューとも違う気がします。むしろ、独身男性がバランスの良い昼食を取ることができる店というのがアピールの仕方の一つかもしれません。

献立は、カンバンに書き込まれています。まずは、気に入ったお総菜メニューの時に試してみると良いと思います。

夜、飲み屋になるからかもしれませんが、室内は少したばこ臭いです。まあ、しばらくするとすぐ慣れますが...

つけ麺@山岸一雄製麺所

評価：★★★☆☆
値段：750円
店名：山岸一雄製麺所
住所：岡山県倉敷市寿町12番2号 アリオ倉敷店
電話：086-434-1356

山岸一雄製麺所でつけ麺をいただきました。つけ麺は、初めての経験です。

付け汁は、鰹だしが濃厚です。普段、あまり感じたことがないくらいの鰹風味を味わいながら、麺の食感を楽しむことができます。

具材は、シナチク、ネギ、ナルトです。ソーメン、冷や麦、釜揚げうどん、そばとつけ麺にする場合、付け汁には何もいれないのが普通と思っていました。ラーメンでつけ麺というのは初体験なのですが、なぜ、ここに具材が入っているのか不思議に思いながら食しました。

麺は、やや太めの麺です。付け汁が濃いので、程よい太さと感じました。

付け汁は、頼むと、出汁？で伸ばしてくれます。つけ麺の出汁は濃いので飲みやすくなります。付け汁は、たっぷり残っていますので、多くの人はもったいないと思うに違いありません。しかし、濃い付け汁をそのまま飲むのは少々つらいものがあります。

ソーメン、うどん、そば（もり）をつけ麺として食べる場合は、濃い味の付け汁につけて食べます。このつゆは通常飲みむことはありません。そばの場合には、そば湯で割って楽しむことがあります。

ラーメンは、伝統的にスープへのこだわりがあります。つけ麺にした場合も同じように、工夫されているため、捨てるのはもったいないです。つゆを割るというのはおもしろいアイディアですが、いっそのこと、少し麺を残しておいて通常形式のラーメンとして楽しむというのはどうでしょうか？これだと2種類の楽しみ方ができるように思いました。

冷麺セット@ぐりぐり家

評価：★★★☆☆
値段：924円
店名：ぐりぐり家
住所：岡山県倉敷市寿町12番2号 アリオ倉敷店
電話：086-434-1129

ぐりぐり家で冷麺セットをいただきました。

写真が黄色いのは、店内の灯りのためです。つまり、写真の腕が未熟と言うことです。料理人の方には深くお詫びします。

具材は、キュウリ、ネギ、キムチ、シャーシューが入っています。変わっているのは、生卵と氷です。卵の白身も少し固まっていたので、暖かいうちに生卵を入れて、氷で冷やしたのかもしれません。

氷が入っていると水っぽくなるかと心配していましたが、最後まで水っぽさはありませんでした。

細麺です。素麺に似た食感でした。スープが黄色いのは黄身が混ざったためです。確かに、黄身のお蔭でコクがでて美味しかったです。

半ビビンバのセットにしました。細麺のため、少し満足感に欠ける分がありましたが、それを補うことができました。

料理の味とは関係ありませんが、料金が外税というのはどうかと思います。お店のポリシーなのかもしれませんが。

塩ラーメン＠嵐屋

評価：★★★☆☆
値段：550円
店名：嵐屋
住所：岡山県岡山市下中野670
電話：086-805-8812 

嵐屋で塩ラーメンをいただきました。

スープは、黄金色で、さっぱりしていますが、コクくもあります。人によっては、ニンニクによる辛味が少しきつく感じるかもしれません。

麺は、細麺です。さっぱり味のスープと相まって、するすると食べられます。

具材は、シナチク、キャベツ、チャーシュー、ネギです。シナチクは、薄い色で、歯ごたえがあります。ぎゃべつは、しゃきしゃきしており、歯ごたえがあります。チャーシューはとろっとしています。ネギは白髪ネギです。４つの具材が、それぞれ違う歯ごたえがあり、最後まで飽きずに食べることができます。

全体的にあっさりしており、単品での満腹感は得られないかもしれません。550円と手頃な値段なのでサイドメニューと組み合わせると良いかも知れません。

日替わり定食@海鮮問屋かたつむり

評価：★★★☆☆
値段：880円
店名：海鮮問屋　かたつむり
住所：岡山県倉敷市阿知２－７－１１
電話：086-427-8808

海鮮問屋　かたつむり(ホットペッパー)で日替わり定食をいただきました。

こちらのお店は、定食がすべてバイキング(60分)です。カウンターに大きなおひつ、お総菜、味噌汁用ポットが並んでいます。知らずに入ると一瞬何をしたら良いのか戸惑います。

こちらがバイキングのお総菜です。今日のお総菜は、白菜煮、鶏肉とカボチャの煮物、サラダでした。バイキングといっても、お総菜、ご飯とお味噌汁、お新香などです。セルフサービスのお店とも考えることができます。飲み物、お茶、ジュース、コーヒーやデザートには手作りのロールケーキも並んでいましたのでお得感はあります。

今日の日替わり定食は、刺身と揚げ煮でした。どちらもとても美味しかったです。夜は飲み屋になるようです。このようなお店はランチが割安感があります。まずは、ランチで自分の好みに合うかどうか確かめて、夜来るというのも手かもしれません。

ちなみに、メニューによると、バイキング（つまりお総菜のみ）は、780円でした。ということは、お刺身その他2品は100円？

バイキングは、飲み物、お茶、ジュース、コーヒーやデザートとして手作りのロールケーキも並んでいました。お得感はあると思います。

このお店、夜は飲み屋になるようです。このようなお店のランチは割安感があります。まずは、ランチで自分の好みに合うかどうか確かめて、夜来るというのは良いかも知れません。

タテ型 飲み干す一杯 担担麺@自宅

評価：★★★★☆
値段：170円
住所：自宅

今日は自宅で、タテ型 飲み干す一杯 担担麺をいただきました。

最近、インスタント麺は、天ぷらそばを多用していました。が、赤色を使った鮮やかな色彩のカップと、「飲み干す」というネーミングに惹かれて購入しました。

麺に感想具材を追加し、お湯をかけます。麺に火が通ったあと、添付のスープの素を追加します。ミソベースのようで、どろっとしたモノが出てきます。サイトの説明によると、ゴマ入りミソのようです。

太くして弾力とコシが増しためんです。 ポークの旨みがたっぷり効いた味噌ベースのスープに、別添の深煎り練り胡麻を加えることでコクと風味が際立ちます。深煎り胡麻のコクをアップしました。 肉そぼろ、チンゲン菜、ねぎ、唐辛子にごまの美味しさを加え彩り良く仕上げました。

かき混ぜると担々麺のような色合いになります。

担々麺という名前になっていますが、辛いラーメンという設定ではなく、ミソのコクを強調した設定になっています。やはり、カップ麺のような商品ではあまりとがった（ニッチ）な製品は出しにくいのかもしれません。

それは、さておき、この品質のラーメンがインスタンス食品として食べることができるとは、研究開発の成果によるものと思います。

広東チャーハン＠チャーハン達人

評価：★★☆☆☆
値段：980円
店名：チャーハン達人@アリオ倉敷店
住所：岡山県倉敷市寿町12番2号 アリオ倉敷2F
電話：086-441-6086

チャーハン達人で広東チャーハンをいただきました。

前回、食べたエビたまチャーハンで、半ラーメンセットが美味しかったので、今回は、さらに餃子をプラスしたフルセットにしてみました。3皿になると料理が写真からはみ出しそうです。

豚肉、卵、レタス、ネギというシンプルな構成です。レタスのしゃきしゃきとした歯ごたえがアクセントになっています。味は、見た目同様、あっさりしています。ただし、チャーハン独特のパラパラ感がなかったのがちょっと残念でした。決して、焼きめしのように、ごはんがべちょべちょしてくっついているという訳ではないのですが、ご飯が油でコーティングされている感じのチャーハンではなかったです。これは、ご飯を卵でコーティングするタイプのチャーハンだからかもしれません。

ラーメンは、前回同様、とても美味しかったです。

今回、初挑戦の餃子です。餃子の味はまずまずだったのですが、醤油＋ラー油は、ビニールに入っていました。もしかしたら、たれを取る手間を省いてくれたのかもしれませんが、これはちょっといただけません。理由は２つあります。まず、醤油＋ラー油をビニールから取り出すのが以外と手間がかかること。もう一つは、料理の手作り感がなくなることです。たしかに、餃子のたれ（醤油＋ラー油）での差別化は難しいので、ここに力を入れる必要はないとの判断かもしれませんが、再検討した方が良いと思います。経営者殿。